Amont per lé

Une cuisine gourmande au fil des saisons.

lundi 20 avril 2009

Bagels aux 5 céréales, ricotta fraîche et jambon cru du Valais

L'idée de réaliser des bagels me trottait dans la tête depuis quelques temps. Aperçus ça et là, ces petits pains me faisaient finaudement de l'œil, il ne me manquait plus que l'occasion. Occasion toute trouvée lorsque, hier, j'ai ouvert le journal pour zieuter la météo de ce lundi. Du soleil et des températures de saison, parfait pour une journée au jardin! Il y a la terre à tourner, les bulbes à planter, les semis à repiquer, bref pas mal de boulot, donc pas question de s'empiffrer. Les grillades à rallonges et le jardinage, ça ne... [Lire la suite]
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dimanche 5 avril 2009

Sucre de violettes

Les fleurs de printemps me fascinent. A la fois si gracieuses et délicates, elles sont l'augure des beaux jours qui arrivent, de la nature qui se réveille et bien sûr de la fraîcheur qui revient dans nos assiettes.Alors hier, quel bonheur se fût de découvrir le sol de l'entrée du jardin jonché de violettes! Et plus encore, de réaliser qu'elles étaient odorantes, je n'y avais jusque là jamais prêté attention. J'ai alors pensé au sucre de violettes de Lilo, son idée m'avait intriguée l'année dernière. Du sucre mixé avec des fleurs?... [Lire la suite]
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mercredi 1 avril 2009

Jeunes pousses de Dent-de-lion en salade gourmande

Cette année dans les Alpes, le printemps se fait discret. Les jonquilles, narcisses et crocus apparaissent, les forsythias ont retrouvé leur couleur jaune vif, les oiseaux s'en donnent à cœur joie mais les températures peines à se radoucir et la végétation à renaître.Heureusement, il est inutile d'attendre les grandes chaleurs pour cueillir la Dent-de-lion. Délicieuse et tendre, c'est une de mes salades préférées. Ma journée de travail terminée, c'est donc toute guillerette que j'ai enfourché mon vélo fraîchement réparé et suis partie... [Lire la suite]
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