Amont per lé

Une cuisine gourmande au fil des saisons.

vendredi 24 décembre 2010

Joyeux Noël

J'aurais voulu partager quelques recettes pendant cette belle période de l'Avent mais le temps file trop vite... Passez tous un très heureux réveillon !
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mardi 14 décembre 2010

Foie gras au torchon

Il ne m'était jamais venu à l'esprit de préparer moi-même un foie gras, je ne sais pas...une vague impression d'inaccessible. Et pourtant, Dieu sait si j'aime tout faire de mes petites mains !  En effectuant quelques recherches (livres, internet...), je me suis vite aperçue qu'il n'existait pas deux façons de faire identiques. En terrine au four ou au torchon à la casserole, en contrôlant la température de l'eau, en laissant refroidir dans l'eau de cuisson, en emballant différemment, avec des dosages de sel allant du simple au... [Lire la suite]
Posté par amonperle à 00:20 - Commentaires [15] - Permalien [#]
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