Amont per lé

Une cuisine gourmande au fil des saisons.

dimanche 6 février 2011

Gâteau aux noix, orange et ricotta

  En regardant mes photos, je me rends compte qu'à votre place, je n'aurais certainement pas été enthousiasmée par la consistance de ce gâteau. Et pourtant, ciel qu'il était bon ! Super fondant grâce à la ricotta, avec des morceaux de noix qui croquent légèrement et le parfum du zeste d'orange qui se marie à merveille avec les autres ingrédients, à mi chemin entre le gâteau et le cheesecake, nous avons tous adoré à la maison. Badigeonné avec de la gelée de cynorrhodon, il était encore meilleur... Une chose est sûre, je vais le... [Lire la suite]
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jeudi 27 janvier 2011

Mini gâteaux aux pommes

Avec le temps (et de nombreux ratages !), j'ai appris à évaluer et à travailler une pâte; la consistance idéale avant cuisson, les erreurs à ne pas commettre ou les bons gestes pour les rattraper. Expérience qui me conforte et m'encourage à délaisser de plus en plus mes livres de pâtisserie au profit d'un brin d'imagination. Bref ! Depuis quelques temps, j'ose, je pâtisse avec ce qui me tombe sous la main, selon l'envie du moment et j'adore ça ! Le résultat est parfois décevant mais le plus souvent, très gourmand et la satisfaction... [Lire la suite]
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mardi 21 septembre 2010

Gâteau aux mûres

Pour les jours heureux en famille, pour les petits blues, pour le plaisir de faire plaisir tout simplement...   Ingrédients pour un moule à charnières de 22cm env. Pour la pâte brisée: 200 g de farine - 100 g de beurre - 50 g de sucre - 1 oeuf - 2 cs de crème- 1 pincée de sel Pour la garniture: 350 g de mûres - 3 oeufs - 80 g de beurre - 80 g de sucre - 150 g d'amandes moulues mondées - 30 g de farine - 1 citron -1 sachet de sucre vanillé - 1/2 cc de poudre à lever (levure chimique) - 1 pincée de sel Pour la pâte... [Lire la suite]
Posté par amonperle à 09:20 - Commentaires [13] - Permalien [#]
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