Amont per lé

Une cuisine gourmande au fil des saisons.

jeudi 27 janvier 2011

Mini gâteaux aux pommes

Avec le temps (et de nombreux ratages !), j'ai appris à évaluer et à travailler une pâte; la consistance idéale avant cuisson, les erreurs à ne pas commettre ou les bons gestes pour les rattraper. Expérience qui me conforte et m'encourage à délaisser de plus en plus mes livres de pâtisserie au profit d'un brin d'imagination. Bref ! Depuis quelques temps, j'ose, je pâtisse avec ce qui me tombe sous la main, selon l'envie du moment et j'adore ça ! Le résultat est parfois décevant mais le plus souvent, très gourmand et la satisfaction... [Lire la suite]
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mardi 30 novembre 2010

Tartelettes cacaotées aux pommes

Ce froid glacial ne vous provoque-t-il pas le besoin d'odeurs réconfortantes? Du genre de celles qui s'échappent du four...Moi bien !  Il m'a pris une irrésistible envie de pommes et de chocolat ! Si mon souvenir est bon, c'était la première fois que j'associais ces deux saveurs. Le duo m'a convaincue, l'intensité du chocolat et la douceur acidulée de la pomme se marient en effet très bien.    Ingrédients pour env. 8 tartelettes Pour la pâte: 140 g de farine - 60 g de beurre - 20 g de cacao non sucré - 3... [Lire la suite]
Posté par amonperle à 17:40 - Commentaires [9] - Permalien [#]
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