Articles populaires – Amont per lé

25 février 2010

Crème Budwig à l'orge et au sésame

Que ton aliment soit ton médicament , tel était l'adage d'Hippocrate, plus actuel que jamais. En Occident, à notre époque de forte opulence alimentaire, nous avons accès à presque tout et toute l'année mais nous alimentons-nous correctement pour autant?...

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5 juillet 2009

Beurre à la bourrache

Laissez-vous charmer par la bourrache, cette plante d'un autre temps saura apporter de la fraîcheur dans votre assiette et ravir vos papilles. Je lis souvent que ses feuilles auraient une saveur de concombre et ses fleurs une légère saveur d'huître, que...

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1 avril 2009

Jeunes pousses de Dent-de-lion en salade gourmande

Cette année dans les Alpes, le printemps se fait discret. Les jonquilles, narcisses et crocus apparaissent, les forsythias ont retrouvé leur couleur jaune vif, les oiseaux s'en donnent à cœur joie mais les températures peines à se radoucir et la végétation...

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24 mars 2010

Mesclum et topinambours poêlés

Il était temps que le printemps revienne! Les topinambours n'en pouvaient plus... L'hiver fut si froid que les pauvres petits tubercules furent contraints d'attendre patiemment que la terre se réchauffe afin que l'on puisse y planter une bêche et les...

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5 avril 2009

Sucre de violettes

Les fleurs de printemps me fascinent. A la fois si gracieuses et délicates, elles sont l'augure des beaux jours qui arrivent, de la nature qui se réveille et bien sûr de la fraîcheur qui revient dans nos assiettes.Alors hier, quel bonheur se fût de découvrir...

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30 mai 2009

Le petit trésor de Lilo

" La cuisine campagne de Lilo", c'est le bouquin à posséder absolument dans votre bibliothèque culinaire!Réunies selon les saisons, ses recettes sont alléchantes, créatives, saines et ses photos invitent à la rêverie... J'ai découvert son blog il y a...

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29 mai 2009

Confiture de rhubarbe

Bon, d'accord, vous me direz que j'ai un manque cruel d'imagination ce mois de mai, 2 billets et autant avec de la rhubarbe.C'est le dernier, promis! Ensuite, la belle montera en fleurs et il ne nous restera plus qu'à lui donner rendez-vous au printemps...

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3 août 2010

Financiers aux abricots et miel de lavande

C'est la saison des abricots. Mielleux, juteux, ils amènent gaiment un brin d'été dans ces petits financiers. Amandes, abricots et un soupçon de miel de lavande que j'ai ramené de Provence, c'est un mariage délicat et ensoleillé! Ingrédients pour env....

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18 mai 2010

Mousse d'asperges de Saillon

Si je devais effectuer un top 3 de mes légumes préférés, l'asperge blanche y aurait certainement sa place. Je ne parle pas de l'insipide cousine péruvienne mais d'une belle asperge locale, fraîche et parfumée! La terre limoneuse de la Plaine du Rhône...

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25 juin 2010

Mijeule aux cerises

Voici un petit dessert de circonstance en ce jour de match décisif contre le Honduras. La mijeule est un dessert suisse dont la consistance s'approche du clafoutis. Elle est traditionnellement aux cerises mais vous pouvez bien sûr la préparer avec des...

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24 mai 2010

Madeleines, fraises et citron vert

Une petite note de douceur pour terminer ce magnifique lundi de Pentecôte. Quelques fraises au frigo, un citron vert, l'envie d'utiliser mon nouveau moule à madeleines et me voilà prête à affiner ma ligne pour l'été... Ingrédients pour une vingtaine de...

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30 mars 2009

Index des recettes

Petit déj' Crème Budwig à l'orge et au sésame Les apéritifs Tempura de courgettes Les entrées Foie gras au torchon Chou-fleur tiède en vinaigrette et anchois roulés aux caprons Mousse d'asperges de Saillon Les plats Filet de boeuf en croûte de noix de...

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29 mars 2009

Le printemps et ses promesses...

Quelle meilleure saison choisir, que le printemps, pour débuter cette nouvelle aventure ? Amatrice de blogs culinaires depuis quelques années, c’est toujours avec plaisir que je m’y balade. Curieuse et friande de nouvelles saveurs, j’aime découvrir, tester,...

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1 août 2011

1er août et raclette valaisanne

Belle fête à tous !

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Tags: suisse, valais, 1er août, fête, fête nationale, raclette

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24 décembre 2010

Joyeux Noël

J'aurais voulu partager quelques recettes pendant cette belle période de l'Avent mais le temps file trop vite... Passez tous un très heureux réveillon !

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Tags: Noël, réveillon

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8 novembre 2011

Pain au levain, noisettes et abricots séchés

Pour clore cette journée en douceur, voici quelques photos d'un pain au levain réalisé selon la célébrissime méthode 1-2-3 de Flo . Avec du moût de raisin, une poignée de noisettes et abricots secs pour un pain encore plus gourmand... Belle soirée !

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Tags: pains, levain

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7 janvier 2010

Blanc

" Si éclairants soient les grands textes,ils donnent moins de lumière que les premiers flocons de neige." C. Bobin

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1 mai 2009

Fugue printanière dans les Alpes...

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