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22 juillet 2011

Tempura de courgettes

Il serait sûrement incongru de vous avouer que la chaleur me fait devenir un vrai bec à sel, vu toute cette pluie qui n'en finit plus de tomber et le compteur qui peine à dépasser les 20°C... alors voilà, autant avouer franchement que je suis un bec à...

Posté par amonperle à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritifs, beignets, courgettes, friture, japonais, tempura, tenpura

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26 juin 2011

Petites fougasses estivales

De jolies fougasses pour fêter ce début d'été, préparées en version mini pour que chacun ait la sienne et dans lesquelles vous pourrez intégrer ce qui vous plaît. J'ai choisi cette fois-ci des ingrédients qui chantent, romarin, tomates confites, noix...

Posté par amonperle à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulangerie, focaccia, fougasses, huile d'olive, méditerranée, pain, sud

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11 décembre 2011

Biberli

Chez nous, Noël se prépare avec sérénité cette année. On se laisse glisser doucement dans l'atmosphère chaude et féérique de l'Avent, des parfums de mandarine et de cannelle titillent déjà nos narines tandis que l'on accroche les dernières décorations....

Posté par amonperle à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: suisse, Noël, pâtisserie, Avent, biber, biberli

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17 juin 2011

Glace de fin de printemps, fraises, lavande et coulis de groseille

Alors que groseilles, framboises, cassis, caseilles, groseilles à maquereau et myrtilles murissent généreusement, les fraisiers, fatigués, capitulent doucement devant l'invasion des soucis. Mais avant de tirer leur révérence, les dernières fraises de...

Posté par amonperle à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème glacée, fraises, glace, groseilles, lavande, maison

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15 novembre 2010

La Brisolée

J'ai toujours préféré me réchauffer que me rafraîchir. Me blottir dans mon canapé, siroter un thé fumant en laissant tourner un air bluesy... Je n'attendais que les premiers frimas pour retrouver ces plaisirs casaniers et me laisser doucement bercer par...

Posté par amonperle à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brisoloir, brisolée, châtaignes, marrons, suisse, valais

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20 mai 2011

Far aux cerises sauvages

Rares sont les printemps aussi agréables ! Et pour ne rien gâcher, les fruits de fin de saison mûrissent avec un peu d'avance. Le fameux camaïeux de rouges, annonciateur des beaux jours, a retrouvé sa place sur les étals. Au revoir pommes, poires et bienvenues...

Posté par amonperle à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: printemps, blogger award, cerises, clafoutis, dessert, far

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6 octobre 2010

Gelée de cynorrhodon

Cette fois, plus de doute, l'automne est bien là. L'air est plus frais, le paysage se colore sans parler de cette odeur merveilleuse de terre humide et d'humus qui titille nos narines. Qu'il ferait bon écouter un feu crépiter dans le poêle et sentir le...

Posté par amonperle à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gelée, cynorrhodon, gratte-cul, églantier, automne

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31 octobre 2011

Douceur d'automne, chocolat noir et potimarron

Après de nombreux mois chauds et ensoleillés, arrive enfin l'automne et ses plaisirs suaves. Savourons les ultimes rayons d'octobre avant de glisser dans la grisaille et le froid. Mais qu'importe, si c'est là l'occasion d'humer à nouveau les parfums automnaux,...

Posté par amonperle à 22:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: automne, chocolat, dessert, pâtisserie, courge

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19 juillet 2011

Tarte aux groseilles à maquereau et amandes

L'avantage de cultiver son jardin, outre le fait d'avoir des fruits et légumes sains et savoureux et du plaisir bien sûr à travailler la terre, c'est d'obtenir des produits que l'on ne trouve pas ou peu sur les étals et ça, lorsque l'on aime cuisiner...

Posté par amonperle à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, dessert, groseilles, groseilles à maquereau, pâtisserie

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6 février 2011

Gâteau aux noix, orange et ricotta

En regardant mes photos, je me rends compte qu'à votre place, je n'aurais certainement pas été enthousiasmée par la consistance de ce gâteau. Et pourtant, ciel qu'il était bon ! Super fondant grâce à la ricotta, avec des morceaux de noix qui croquent...

Posté par amonperle à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, cheesecake, noix, ricotta

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16 janvier 2011

Pains de Sils

Tout d'abord, je vous souhaite à tous une très belle année 2011 ! Merci pour vos visites et vos gentils mots qui m'encouragent à m'investir davantage sur le blog cette année. Car il faut bien le dire, les recettes se sont faites plus que rares ces derniers...

Posté par amonperle à 21:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: suisse, délices, pains, sils

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5 septembre 2010

Rösti aux chanterelles

Quoi de plus emblématique de la Suisse alémanique que les röstis? De l'Helvétie tout court, devrais-je dire car il n'est pas rare de le retrouver à la carte de restaurants romands. Il existe autant de variantes que possible, patates crues ou cuites, avec...

Posté par amonperle à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chanterelles, giroles, pomme-de-terre, rösti

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30 novembre 2010

Tartelettes cacaotées aux pommes

Ce froid glacial ne vous provoque-t-il pas le besoin d'odeurs réconfortantes? Du genre de celles qui s'échappent du four...Moi bien ! Il m'a pris une irrésistible envie de pommes et de chocolat ! Si mon souvenir est bon, c'était la première fois que j'associais...

Posté par amonperle à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pommes, tarte, tartelettes

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14 février 2011

Curry d'agneau aux bébé-abricots

Les épices ont embaumé notre cuisine aujourd'hui ! Raz-el-hanout, cumin, cardamome, cannelle....Mmmmh j'adore ça ! Ce qui est sympa avec les curry, c'est la possibilité de faire nos propres mélanges d'épices selon nos goûts. C'est simple à préparer, savoureux...

Posté par amonperle à 00:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, curry, indien, lait de coco

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9 mars 2011

Tresse suisse au cédrat confit

Un délicieux pot de confiture au cédrat s'est retrouvé récemment sur notre table et je me suis promis de tenter, à l'occasion, d'apprivoiser cet agrume en confiture. Comble de chance, quelques jours plus tard je suis tombée nez-à-nez avec de beaux cédrats...

Posté par amonperle à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: suisse, confit, cédrat, tresse

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18 avril 2011

Petits choux à la rhubarbe et Chantilly vanillée

Ô printemps, mon beau printemps...enfin te voilà revenu. Au jardin, la vie reprend, les couleurs se ravivent, les bourgeons percent les branches, le sol est jonché de tulipes, muscaris, fritillaires... Sur les fraisiers, quelques fleurs pointent timidement,...

Posté par amonperle à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, printemps, profiteroles, rhubarbe

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2 avril 2011

Filet de boeuf, noix de pécan et tomates confites

Même si nous ne sommes pas de grands amateurs de viande à la maison, il arrive que nous nous laissions tenter par un morceau de qualité qui fond comme du beurre en bouche. On peut bien sûr débiter le filet en tranches et les saisir à la poêle, ce qui...

Posté par amonperle à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet de boeuf, pécan, tomates confites

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26 mars 2011

Confiture de cédrat

Je vous parlais récemment de ma dernière expérimentation en date. Le cédrat. Alors voici comme promis la fameuse confiture qu'il faut cuire et recuire avec une infinie patience. Patience qui en vaut largement la chandelle, si tant est que vous appréciez...

Posté par amonperle à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cédrat, agrume, confiture

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14 décembre 2010

Foie gras au torchon

Il ne m'était jamais venu à l'esprit de préparer moi-même un foie gras, je ne sais pas...une vague impression d'inaccessible. Et pourtant, Dieu sait si j'aime tout faire de mes petites mains ! En effectuant quelques recherches (livres, internet...), je...

Posté par amonperle à 00:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, foie gras, torchon

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21 septembre 2010

Gâteau aux mûres

Pour les jours heureux en famille, pour les petits blues, pour le plaisir de faire plaisir tout simplement... Ingrédients pour un moule à charnières de 22cm env. Pour la pâte brisée: 200 g de farine - 100 g de beurre - 50 g de sucre - 1 oeuf - 2 cs de...

Posté par amonperle à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: automne, gâteau, mûres

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27 janvier 2011

Mini gâteaux aux pommes

Avec le temps (et de nombreux ratages !), j'ai appris à évaluer et à travailler une pâte; la consistance idéale avant cuisson, les erreurs à ne pas commettre ou les bons gestes pour les rattraper. Expérience qui me conforte et m'encourage à délaisser...

Posté par amonperle à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, pommes, goûter

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7 mai 2009

Petits gâteaux fondants à la rhubarbe

Un plant extravagant, des pétioles qui jaillissent de partout, de la rhubarbe en abondance. Quelle tare! Non, vraiment, c'est pas de chance...surtout que je l'adore. Un soupçon de ci, une pincée de ça, un brin d'imagination et voilà une recette toute...

Posté par amonperle à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 avril 2009

Bagels aux 5 céréales, ricotta fraîche et jambon cru du Valais

L'idée de réaliser des bagels me trottait dans la tête depuis quelques temps. Aperçus ça et là, ces petits pains me faisaient finaudement de l'œil, il ne me manquait plus que l'occasion. Occasion toute trouvée lorsque, hier, j'ai ouvert le journal pour...

Posté par amonperle à 20:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 juillet 2010

Douce Provence

Excitée à l'idée de retrouver cette Provence que j'aime tant, celle de mes étés d'enfance, je regardais le paysage défiler. Après un long voyage (par 35°C et sans climatisation...!), elle est apparue enfin avec ses gîtes aux toits roses, ses champs de...

Posté par amonperle à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 août 2010

Chou-fleur tiède en vinaigrette et anchois roulés aux caprons

L'été touche à sa fin. Les jeunes ont repris le chemin de l'école, mes collègues sont revenues de vacances et il est temps pour moi de souffler un peu. Six jours devant moi pour me reposer enfin! Pensez bien, six jours, c'est une éternité! Je ne sais...

Posté par amonperle à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

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